想当年在那个美剧和韩剧还没有泛滥的年代
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0 K, @8 @9 L- P9 M曾经的香港TVB和台湾偶像剧才是电视剧界称霸的老大哥!
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话说隐约感觉暴露了年龄
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6 G3 b9 [8 K1 _! M回想当时深夜看TVB。
! m2 P2 w- I1 \; A$ B$ r/ {看到说"饿不饿,我给你煮碗面"“打包了烧鹅回家”问问要不要吃的类似台词时
8 _/ p* `9 G/ P6 e简直无法自拔!!!
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而且后来也默默养成爱吃的节奏。- P& ^+ `# F8 E! T: Y, Z
足以见得TVB美食是多么的深入人心!
9 v& X& E" J! O% h) I8 {# [下面就来看看这些出镜率很高的美食吧~4 ^7 x& O0 [9 F; h) V
还附有做法哦~9 e* Z2 W. [/ j3 V6 E% J
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- y8 |( z: g1 T# J6 a《怒火街头》 | 车仔面* D: Z: D! l! l1 F; `" ^
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5 N- [( s6 Z# t7 V《怒火街头》里王思苦妈妈就开了一家琼天车仔面店。+ C! l& g3 J$ o- A" j' K
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车仔面是香港一种平价面食。最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有汤汁、面条和配料,顾客可自由选择面条,配料和汤汁,通常十多块钱就可饱吃一顿。* v/ E; F- c+ N! _. ]" e9 l: ]) ?3 h
《家好月圆》 | 格仔饼1 |. b: g4 N; A/ g4 B
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, w+ s+ G/ A( X# \% p' [9 h《家好月圆》里小秋的最爱。, p3 {: ?7 I. z4 t# o! a$ f6 E( p
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& Y7 z# A: W' ~- |4 ^人们通常都会在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖,再对折夹起成半圆状。烤好的格子饼吃起来有点松软,而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来,格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等,不但变化出不同口味,更带出不同颜色的格子饼!) C9 ~0 o% R" E& N( K* {
附做法:
" Q: E/ w8 f: t/ s 原料:% B2 B8 ]/ t/ p
低粉140g、鸡蛋2个、黄油100g、蜂蜜20g、牛奶40ml、白糖60g、发酵粉4g。 . S) G1 k1 {4 T9 \& ?* g
做法:4 X- h' b+ x+ T7 u7 b) t- d
1.鸡蛋打散,依次加入白糖、蜂蜜、牛奶拌匀。每一种搅匀后再加下一种。
( s. s% H9 s1 m4 L5 d& Y+ s1 _2.加入低粉和发酵粉,搅拌均匀。" b! q7 f, M$ h/ q! Q' v7 E/ [
3.黄油隔水融化,趁热一次性完全倒入到“2”的面糊中,轻轻仔细搅拌。
% V9 H2 B5 {9 s$ Z0 G! r4.入模,200°,12-15分钟。& B% i: g& d1 v5 I% p* Y5 P6 H
《谈情说案》 | 鸳鸯奶茶& e' h R6 v$ z& G
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* m& t9 v4 g/ {3 m大家肯定还记得《谈情说案》里,杨怡给林峰亲手制作鸳鸯奶茶的桥段吧!% x3 j; a0 z) Q" B# `9 y2 c
# h6 |5 Q: h" W9 X鸳鸯奶茶和丝袜奶茶几乎同样的身份地位,同样的制作方法,只是混合了奶茶和咖啡。混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶,同时集合有咖啡的香味,和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖,也可以叫店里事先加入炼乳。5 P, S) Y7 d. U4 L, @! i' x
附做法 :. D3 O; L. r7 f9 e: ]+ \& m
原料: Z1 P' M- J6 ]3 B/ Q- z
散装精选红茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖。
% K K' ? |' r' b' J2 s 做法:
8 d9 p- _% X5 S. T1. 按港式奶茶的方法先做好茶汤9 m3 I+ i* k# V# _) c
2.煮半杯同样浓度的咖啡。
$ p/ f8 S) \4 [* B3.在咖啡中加入同量的茶汤。
* ]8 ~+ [4 ?" v& b9 o2 u- S4.加入适量全脂淡奶、糖,搅拌后即可饮用。+ V( ], M& t) X0 w4 G
《陀枪师姐3》 | 白糖糕; V; X' v* i3 _* `+ E
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印象深刻的是《陀枪师姐3》里陈小生每天早上都会买给英姿吃白糖糕和烧肉卷。
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这款点心最早始创于明朝顺德伦教,据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极点:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。
- X1 k" [2 W; ^! g附做法 :6 W% a9 ^& K9 M4 I
原料:
$ g" }, I' H, @! Z粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。6 @$ }3 d, P) |) H6 p+ S% ?
做法:
8 P. \% |4 _6 o, w1.将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水。. m) d) G# ^2 a
2.将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底。+ b' B) ^' l( ?0 w( N& m, r
3.将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手。
( }4 F5 `% K' R. B4.在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。3 e5 B: \+ l0 {' S
《女人不易做》 | 西多士* U3 d a7 l$ [
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《女人不易做》里的海乔的妹妹海璇超爱吃,一下飞机就跑去吃。% K7 s6 P9 L9 Y3 @; f/ _
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传说由从法国传入,香港惯称为西多士,简称西多,全名法兰西多士。这种由法兰西多士传来的小吃,来到香港有两个版本,一个是以咖酱做馅,蘸满蛋浆炸香,再拌牛油食。另一个则是无馅多士,蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。
! g7 g$ \. `' x- L附做法:: H) a, W" y' I' [
原料:6 k3 X6 F6 V9 _2 A: ]9 t- ?
吐司一块,花生酱,蜜糖、炼奶、鸡蛋
) I9 g* K4 B; \$ s" w* L 做法:5 V5 Y) |9 C0 P7 [% C7 H: l
1.如果不喜欢吃面包皮,可以去掉,其实不去掉也行。吐司切块,对切切成三角形。 1 T! T2 C4 @+ w3 W) q9 R
2.切好的面包抹上花生酱,然后两片切好的面包贴好 。' [2 C- X! s# Y9 Q$ c4 Q! a
3.鸡蛋打到碗里,搅拌 。
$ z" y: C$ r- }. n- i- ~: [4.把吐司放到蛋浆里面,要充分吸收蛋浆 。
3 c- \! \( v% w, T& v& M5.烧好一锅油,把吐司放下去炸,炸到表面金黄色就可以上锅 。
. z6 A3 R. |* L7 C4 F5 b; r8 ]! B+ e ]《学警出更》 | 菠萝包
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菠萝包是TVB剧中最常见的小吃之一,剧中人动不动就到茶餐厅来份菠萝包再加杯鸳鸯。《学警出更》中陶大宇就会经常到警察局的茶餐厅吃份菠萝包。. S& N: n7 W9 x* Q# V0 c- u$ Z1 u
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菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝(即凤梨)因而得名。2 ~2 Z7 `9 @( Q( \+ ]. y2 n7 ~
《岁月风云》 | 喳喳4 w" z( ~, Y" E& t" C6 c' D- h
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2 @% l) X T/ o5 E7 e! L8 A《岁月风云》里的胡杏儿就爱这个甜品啊,喜欢她的那个华振民还作给她吃的。& N* O+ @3 N, ^. A$ X O6 V; B
/ V1 c( F0 z! m4 _; F W9 p" [这个有意思的名字源自马来语的“嚤嚤喳喳”,意为丰富多彩,指混合了多种食材的一种南洋风味甜品小吃。- h+ J; }- V3 t
《绝代商骄》 | 云吞面
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, t( l& @* z) `3 t4 } jTVB电视剧里常常都拿这个做夜宵,最著名的莫过于《绝代商骄》里植入的那一家麦记了。
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. u0 }( K! B$ ]- R+ D9 Y6 m, z云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉,分为汤面与捞面。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。
3 h( V' P6 K t4 k+ i+ H咖喱鱼丸制作简单,营养丰富,口味鲜美,是在香港非常常见且受欢迎的小吃。! k" n# t. F+ H, S a
《当狗爱上猫》《巴不得爸爸》 | 鱼蛋$ E7 h3 b5 o$ p6 J. ~8 ^2 _% D& }5 w
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! {6 I! `0 m7 \3 z& K+ F: I
0 G) M! m$ q" J8 D( g! i《当狗爱上猫》《巴不得爸爸》里出现过。% W- P! a$ t7 n% I
4 b- {% F/ d4 j9 [$ V; i* R5 x鱼蛋在香港很普遍,根据2002年的一个统计,香港人每日吃掉55公吨,即是约375万粒鱼蛋。这相等于每年超过13亿粒鱼蛋,每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋。
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